kökschefen

Hej matglada livsnjutare! 

Det är inte lätt! Ja jag menar att hela dagarna läsa och skriva recept så att det vattnas i munnen. Speciellt då man är lite hungrig. Då är det svårt att låta bli skåpätandet.

Tror ni nu att jag är stor och tjock och att det blivit en stig från kontoret till kylskåpet?   Nej, faktiskt inte. Avhållsamhet mellan måltiderna är A och O.

Lite motion krävs ju också. Sommarhalvåret blir det golfrundor och resten av året försöker jag få med hustrun på stavgång en timme på kvällen. Det är lättare att få med henne på golfen, kan jag säga. 

Nå, det räcker med utsvävningar för denna vecka. Nu ska vi njuta av den kommande helgens kulinariska behagligheter. 

Fredag kväll, den allra bästa kvällen i veckan tillägnas avsnittet Smått & gott på fredag kväll - länk. 

Medan Fredagspaj på kyckling och annat gott – länk (så blir hustrun som är kycklingfanatiker glad) står i ugnen, så njuter vi av en förföriskt god drink, Angelique - länk. Med förförd hustru så kanske kvällen slutar bra. 

Något måste man ju ha efteråt. Inköpta, goda ostar såsom Blå Castello, Roquefort och Camembert får förgylla en liten tallrik tillsammans med en härlig och lite söt hjortronsylt- dyr men det ”kôster å va på tôpp”. Ett glas portvin till osten.  

Så till lördagskvällen. 

Här botaniserar vi i avsnittet Höstens mat – länk och börjar med att laga till Chanterelle cocotte etc. – länk. Tar en stund så det är bäst att börja i tid. En torr sherry till kantarellerna. 

Men nu glömde jag ju drinken! För att ”förtränga” hösten så blandar jag en Bermuda Rose – länk. Godare än så här kan nästan inte gin bli. 

Kalvkotlett på ryska – länk är inte så komplicerad att laga till. Det är såsen som gör det… så valet av kött är mindre viktigt. Finns det inte kalvkotlett i affären så går det faktiskt med fläskfilé eller i ”värsta fall” fläskkotlett också. 

Ska vi följa den ryska influensen kanske det skulle vara vodka i glaset, men jag tror vi byter ut det mot ett aningen strävt Bordeauxvin (Cabernet sauvignon) som bör ”gifta sig” väl till den syrliga såsen. 

Efter detta måste det bli en härlig dessert. Festliga hallonskålar – länk är ett gott alternativ och så får det bli! 

Smaklig måltid och trevlig helg!