kökschefen

Dip i skålen - en varm grönsaksdip 

Om man skär små munsbitar av råa grönsaker såsom blomkål, blekselleri, paprika, zucchini, morötter … etc. doppar dem i den här smakrika såsen med sardell- och vitlökssmak så har vi enkelt trollat fram en god och trevlig entrérätt. Dessutom kan den vara väldigt god som härlig fredagsmat framför tv´n, men då bör man kanske förstärka med smör, bröd och lite pålägg. Servera såsen varm mitt på bordet, gärna med ett värmeljus under. 

För 4 personer 

Gör så här: 

Skär lagom munsbitar av råa grönsaker, t.ex. blomkål stjälkselleri, körsbärstomater, paprika, zucchini, morötter, kålrötter, isbergssallad, endivesallad, rädisor, salladsärtor o.s.v. och lägg upp på serveringsfat. 

Fräs vitlöken någon minut i smör. Pudra över vetemjöl och späd med grädde under omrörning. Låt koka 5 minuter. Rör om då och då. 

Tillsätt sardeller och kapris och låt koka ett par minuter till. Smaka av.  

Ställ fram dipsåsen på bordet med ett värmeljus under och låt alla plocka grönsaker från fatet och doppa i den varma såsen.