Doftstark fläskfilé med fyllda fickor
Skär några fickor i fläskfilén och fyll den med ljuvlig krydda och ost. Den doftar och smakar. Byt ut filén mot fläskkotlett, det går bra det också. Fyllningen kan ju varieras efter eget tycke och smak. Servera härligheten till vardags med pastaskruvar eller gnocchi. Är det festmat blir det gott med hasselbackspotatis – länk.
För 4 personer
600 g fläskfilé, tjocka delen50 g getost, t.ex. chèvre1 dl riven smakrik ost2-3 msk färsk basilika, hackadSaltVitpepparSmör till stekning Sås3 dl vatten1 dl grädde1 liten burk gröna oliver, halverade1 tsk vetemjöl (idealmjöl)½ hönsbuljongtärningVitpepparSojaGör så här:
Smula getost och blanda med riven ost och basilika. Dela fläskfilén i fyra lika stora delar och halvera dem på längden. Skär upp en ficka i varje och fyll den med ostblandningen. Fäst ihop fickorna med tandpetare. Krydda med salt och peppar runt om.
Stek köttbitarna på medelgod värme ca 3-4 minuter på varje sida. Lägg upp köttbitarna på ett fat och håll dem varma.
Vispa ur pannan med vatten och buljongtärning och sila över sky i en kastrull. Tillsätt grädde och strö över vetemjölet. Koka upp under vispning och låt småkoka ett par minuter. Smaka av med vitpeppar och soja. Lägg slutligen i de halverade oliverna.
Servera med vardagspasta eller festligt god hasselbackspotatis – länk.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
