Cognacsmarinerade hjortron i vaniljcrème
En fransk, ugnsbakad vaniljcrème med svenska bär. Ett utmärkt val till fina middagen.
För 4 personer
2 vaniljstänger5 äggulor100 g socker1½ dl mjölk3¾ dl vispgrädde50 g brun farin Bärmarinad100 g hjortron½ dl Cognac50 g sockerGör så här:
Sätt ugnen på 100°. Dela vaniljstängerna på längden och skrapa ur kärnorna.
Vispa äggulor och socker med vaniljkärnorna. Blanda i mjölk och grädde. Fyll knappt 2 cm högt i ugnssäkra portionsformar (kokottformar).
Baka i ugn 1 timme tills krämen stelnat så att den är darrig. Ta ut och låt den svalna.
Marinera hjortronen i Cognac och socker ca 15 minuter. Sätt ugnen på grill.
Strö farin över krämen och gratinera direkt under grillelementet tills sockret börjar bubbla.
Lägg hjortronen ovanpå, garnera med tunna chokladflarn och servera.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
