kökschefen

  Svärmors vardagstips  

Helstekt fläskkytterfilé med råstekt festpotatis 

”Lillelördag” kräver ju lite mer festlig mat än de övriga vardagsveckodagarna. Här följer en lite mer festligare maträtt, som även duger som fredagsmat framför TV´n. 

Snudd på fläskfilé. Köp mörad fläskytterfilé och helstek den i ugnen. Enkel och god vardagsrätt. 

För 4 personer 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 175º. Putsa köttet rent från fett och gnid in det med stött färsk rosmarin, salt och peppar. Bryn det runt om i stekpanna och sätt in i ugnen i ca 15-20 minuter. Låt köttet vila några minuter innan det skärs upp i skivor. 

Gör iordning den råstekta potatisen enligt anvisningar – länk.  

Ta tillvara skyn från köttet och blanda den med vatten och grädde i en kastrull. Koka upp och red med maizena. Tillsätt kalvfond och låt sjuda i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. 

Servera tillsammans med strimlad isbergssallad, kryddad med lite salt och rosmarin. Strila över lite olivolja och rör om.