kökschefen

Kålpudding 

Så gott och så traditionellt. Husmanskost sedan århundraden tillbaka. Serveras med lingonsylt och kokt potatis. 

För 4 personer

Gör så här: 

Sätt ugnen på 175º. Koka risgrynen i vatten i 10 minuter. Späd med mjölken och koka på svag värme ytterligare 15 minuter till en lös gröt. Låt den svalna. 

Avlägsna de yttersta bladen på vitkålen och skär bort rotstocken. Skär resten i tärningar. Bryn vitkålen på medelvärme i 2 msk smör i en stekpanna ca 5 minuter utan att vitkålen tar färg. Ringla över 2 msk sirap. 

Fräs den finhackade löken mjuk i 1 msk smör utan att den tar färg. 

Blanda färs med risgrynsgröt, lök, ägg, salt och peppar. Lägg hälften av vitkålen i en smord, ugnssäker form, täck med färsen och avsluta med resten av vitkålen överst. Smält 2 msk smör och ringla det över puddingen tillsammans med 2 msk sirap. Ställ puddingen i ugnen i ca 45 minuter, 

Servera kålpuddingen tillsammans med kokt potatis och lingonsylt.