Kotletter i örtkryddig sås
Fläskkotletter är relativt billigt kött som, om man tar fram lite fantasi, enkelt kan varieras genom tillbehör och marinering. Här är ett recept på kotletter med en snabblagad och kryddig sås. Servera förslagsvis nykokt, färskt tagliatelle och gröna ärtor till.
För 4 personer
4 fläskkotletterSmör till stekning1 tsk Salt1 krm svartpeppar Örtkryddsås100 g färska champinjoner2 msk smör till stekning2 msk tomatpuré 1 tsk salt1 krm svartpeppar1 dl vitt vin1 dl buljong (tärning)1 msk persilja, finhackad1 msk körvel, finhackad1 msk dragon, finhackad½ msk potatismjölGör så här:
Ansa och skiva champinjonerna. Fräs dem i smör några minuter. Tillsätt tomatpuré, salt och peppar. Späd med vin och buljong. Koka upp såsen och låt koka 3-5 minuter. Tillsätt örtkryddorna och red av med vetemjöl utrört i lite kallt vatten. Låt koka upp och smaka av.
Stek kotletterna i lite smör, 3-4 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar. Lägg upp dem på ett varmt fat.
Vispa ur pannan med 2 msk hett vatten och häll ner skyn i såsen. Häll såsen över kotletterna och servera med färsk tagliatelle och gröna ärtor.
| < Föreg | Nästa > |
|---|
