kökschefen

Svampcrèmetoppad biff med mandelpotatis i ugn 

En enkel lyxig och höstinspirerad rätt som passar både till vardag och till fest. Har du Karl Johansvamp i frysen är du lyckligt lottad. Annars går det bra med annan svamp med.  

För 4 personer 

Gör så här: 

Sätt ugnen på 225°. Tvätta och skiva mandelpotatisen på längden i ½ cm tjocka skivor. Blanda runt med olja och generöst med flingsalt, peppar och rosmarin. Lägg ett tunt lager i en långpanna och rosta ca 15 minuter. Vänd en gång. 

Skiva svampen och stek den i smör. Rör ner crème fraiche och håll varmt. 

Stek biffarna i smör ca 3 minuter på varje sida. Servera med nykokta haricots verts eller en blandad sallad till.